<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de sables et de limons. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de 400 litres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez élégant sur le cassis, la mûre, les notes crayeuses et toastées. Bouche délicate offrant des tanins fins et soyeux. On retrouve une belle minéralité et de la fraîcheur en finale. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sable (sur 6 mètres de profondeur). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification, la fermentations se fait en grappes entières, en cuve ovale à température contrôlée. La cuvaison dure de 8 à 10 jours; l'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur les fruits rouges, la cerise, le cassis, la mûre et des notes herbacées et florales. Bouche ample, suave et fraîche; on retrouve des notes de fruits rouges ainsi que des notes de bergamote. Les tanins sont très fins et la persistance en bouche assez longue. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font en foudres de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et toastées. Bouche ample offrant une belle trame tanique; grande complexité aromatique et finale fraîche et longue sur des notes crayeuses. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de plus de 110 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'éboulis de silex et de calcaire du Turonien Supérieur. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes dans une cuve tronconique à une température comprise entre 16 et 22 degrés. La cuvaison dure de 10 à 15 jours et l'élevage se fait sous bois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur le cassis, la mûre, la pivoine, la réglisse, les notes crayeuses et toastées. Bouche ample et équilibrée. Les tanins sont suaves et la persistance impressionne. Cette cuvée offre concentration et finesse; très long potentiel de garde! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 20 ans sur une viande rouge, un gibier...</p>