<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. L'élevage se fait en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur la pomme, la poire, les agrumes et les notes minérales. Bouche vive rappelant le nez; la finale saline amène encore de la fraîcheur. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l’apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les fermentations et l'élevage se font pendant plusieurs mois en barriques de 400 litres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, plus particulièrement le citron, la pêche et les notes de fleurs blanches. Bouche vive rappelant l'aromatique du nez et offrant une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fermentations et élevage se font en fûts de 450 litres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes de fleurs blanches et le grillé apporté par l'élevage. Bouche structurée et ciselée à la fois; un très bel équilibre dans cette cuvée ! La finale est longue, minérale et saline. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, des crustacés, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'environ 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol calcaire et un sol d'argiles et craie glauconieuse du Turonien avec de nombreux oligo-éléments et en particulier du silicate de fer. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 24 mois en barriques de plusieurs vins et le vin non filtré.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs, les agrumes et les notes de fleurs blanches. Bouche présentant un beau volume mais aussi beaucoup d'équilibre grâce à une finale ciselée et offrant de la persistance. Cette cuvée est taillée pour la gastronomie ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>