<p>Le chenin et le cabernet franc s'épanouissent sur un terroir de grès à spongiaires sur craie tuffeau. Les vendanges sont manuelles: les raisins sont déposés dans des caissettes de 10 kilos pour éviter toute oxydation et tout écrasement. Au niveau de la vinification, les grappes arrivent entières dans un pressoir pneumatique. La première fermentation s'effectue en cuve inox avec maîtrise des températures. Puis redémarrage de la deuxième fermentation sur les sucres du raisin. Aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée. Le Brut Nature attendra entre 15 et 24 mois sur lattes avant d'être commercialisé.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez fruité sur la pêche, les agrumes et les notes briochées. Bulles très fines offrant une bouche légèrement mousseuse tirant sur les fruits blancs. Belle longueur en bouche. A déguster sur un plateau de fruits de mer, à l'apéritif...</p>

<p>Vin issu de vignes de chardonnay et chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir du jurassique composé de roches calcaires et de silex. Les vendanges sont manuelles et l'élevage se fait sur lattes.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez délicat sur les fruits blancs, les agrumes et les notes d'amandes. Bouche onctueuse offrant des bulles très fines et une belle longueur. A déguster à l'apéritif ou au cours du repas.</p>

<p>Un vin tranchant, mariage surprenant de l'agrume et du silex. Une vocation sans appel : celle de rafraîchir les papilles avant de passer à table... ce que ne sauront contester les amateurs de grand large et de sensations pures.</p>