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Cornas "Rebelle" 2016 Domaine les Bruyères David Reynaud

 Couleur: rouge
Cépage: 100% syrah
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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44,00 €

Description: vin issu de vignes de syrah d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de type granitique très dégradés et une bande argilo-limoneuse. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 15 hl/ha; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau vinification, l'égrappage est fait à 100%, cuvaison de 28 à 32 jours et élevage de 24 mois en barriques de 4-5 vins.

Dégustation: nez riche et puissant sur les fruits noirs, la myrtille, les épices et le poivre ainsi que les notes réglissées, fûmées. Bouche dense et concentrée, on retrouve beaucoup d'épices et des notes confiturées; les tanins sont soyeux et ne cesseront de s'affiner avec le temps. La persistance en bouche impressionne. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans sur un gibier, une viande rouge...

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