<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 25 à 60 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un coteau de sables calcaires où la roche-mère se constitue de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et nocturnes et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en grappes entières et sans soufre. L'élevage est de 6 mois en cuves béton et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur le cassis, la mûre, les notes herbacées et la minéralité. Bouche aérienne présentant beaucoup de fruit et des tanins soyeux. Belle complexité aromatique et grande buvabilité pour cette cuvée! A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de graviers (alluvions de graviers et de sables). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure de 6 à 9 mois en cuves béton; pas de collage et filtration légère sur terre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges bien mûrs et les notes florales. Bouche onctueuse présentant une belle matière et des tanins soyeux; un vin croquant, souple et vif! A déguster dans les 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des terroirs de sables calcaires et de limons. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves béton et en foudres de chêne pendant une dizaine de mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges et noirs bien mûrs. Bouche onctueuse offrant un beau volume, des tanins soyeux et de la fraîcheur en finale. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage, de la charcuterie...</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc de 75 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols d'argile sur base géologique de conglomérats silex-quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en grande partie en demi-muids (500 litres) mais aussi dans une cuve pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur le cassis, la framboise, la prune et les notes de minéralité. Bouche suave sur les fruits rouges et présentant des tanins souples. La minéralité sur la finale apporte une belle fraîcheur! A déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage...</p>