<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol de graviers. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez fin et gourmand sur des notes de cassis, de mûre, de fruits à noyaux et des notes légèrement terreuses. Bouche ronde, juteuse et offrant des tanins très souples. La fin de bouche est fraîche; cette cuvée amène un plaisir immédiat! A carafer 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 45 à 65 ans et cultivées selon les principes de agriculture biologique sur un terroir sablo-argileux et un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 mois en barriques de 4 à 5 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le cassis, la mûre, la griotte et les notes toastées. Bouche ronde aux tanins fondus; belle fraîcheur en finale grâce aux notes crayeuses et grande persistance! A déguster dans les 20 ans sur un gibier, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées de 25 à 60 ans et cultivées selon les principes de l’agriculture biologique sur un coteau de sables calcaires où la roche-mère se constitue de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et nocturnes et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en grappes entières et sans soufre. L'élevage est de 6 mois en cuves béton et la mise en bouteilles sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur le cassis, la mûre, les notes herbacées et la minéralité. Bouche aérienne présentant beaucoup de fruit et des tanins soyeux. Belle complexité aromatique et grande buvabilité pour cette cuvée ! A carafer 1 heure et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-limoneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vendange est égrappée et macérée pendant 3 semaines sans ajout de SO2. L'élevage se fait en fûts de 500 litres de 2 vins pendant 18 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et complexe sur la mûre, le cassis, les notes herbacées et épicées. Bouche suave présentant des tanins fins; on retrouve une belle complexité, du terroir et de la longueur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, une volaille, un fromage…</p>