Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc de 75 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols d'argile sur base géologique de conglomérats silex-quartz. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en grande partie en demi-muids (500 litres) mais aussi dans une cuve pendant 9 mois.

Dégustation: nez gourmand sur le cassis, la framboise, la prune et les notes de minéralité. Bouche suave sur les fruits rouges et présentant des tanins souples. La minéralité sur la finale apporte une belle fraîcheur! A déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge ou blanche, un fromage...