<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées d'environ 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol calcaire et un sous-sol schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts Bourguignons de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la pomme, la pêche, le coing, les notes de fleurs blanches mais aussi les fruits secs torréfiés. Bouche puissante offrant une belle texture; l'attaque sur le gras se poursuit avec une belle tension et une touche acidulée; les notes de fenouil apportent aussi de la fraîcheur. Une cuvée très équilibrée à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de plusieurs vins et en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, la pêche, les notes fumées et pierreuses. Bouche droite et élégante; on retrouve l'aromatique du nez et une finale saline offrant beaucoup de persistance! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif…</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de grès à spongiaires sur tuffeau. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 40 hl/ha. Au niveau de la vinification, les fermentations (qui se font grâce aux levures indigènes) et l'élevage se font en barriques de chêne de 1 à 3 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez riche sur la pêche, la pomme, les agrumes, les notes briochées ainsi que les notes toastées et la minéralité. Bouche ronde rappelant l'aromatique du nez et se prolongeant sur des notes biscuitées. La finale est minérale et offre une belle longueur. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage de chèvre, à l'apéritif…</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin âgées de moins de 20 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 11 mois en cuves inox.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits blancs, le coing, les agrumes et les notes florales. Bouche concentrée et vive; on retrouve l'aromatique du nez et une belle fraîcheur en finale. A déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>