<p>Le Morgon du Domaine Lapierre est issu de vignes de gamay noir âgées en moyenne de 70 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol aéré granitique acide et pauvre. Les vendanges sont manuelles et les vinifications non-interventionnistes, sans levurage ni SO2. L'élevage se fait en pièces de 216 litres pendant 9 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges bien mûrs, la cerise, la violette et la réglisse. La bouche est charnue, légèrement épicée. Les tanins sont souples; cette cuvée offre un plaisir immédiat ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur des grillades, un plateau de charcuterie, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay âgées de plus de soixante ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous-sol argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en cuves béton et fibre de verre et l'élevage pour moitié en cuves et pour l'autre en fûts pendant 6 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges et noirs très mûrs (kirsch), les épices, les notes florales et le grillé. Bouche onctueuse aux tanins délicats; la persistance en bouche est très bonne et l'on sent le bon potentiel de garde. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, une volaille, un fromage...</p>
<p>Ce Fleurie de Jean Louis Dutraive est issu de vignes gamay âgées de 45 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sous- sol granitique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Les vinifications se font en cuves béton puis l'élevage pour une moitié en fûts de chêne et pour l'autre en foudres de chêne pendant 7 mois. La mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> le nez est délicat sur les fruits rouges et noirs, les notes herbacées, les épices et le fumé. La bouche est fraîche, vivante ! Belle complexité aromatique et bonne persistance ! </p>
<p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une viande blanche, de la charcuterie, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.</p>
