<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'environ 45 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur une terrasse de graves. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en foudres pendant 6 à 10 mois.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez friand sur le cassis, la mûre, les notes herbacées et fumées. Bouche tonique aux tanins onctueux; on retrouve beaucoup de fruit et un plaisir immédiat ! A déguster dans les 5 ans sur une volaille, de la charcuterie, un fromage...</p>
<p>Vin blanc issu de jeunes vignes de chenin de 7 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argileux et silex sur croûte calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 10 mois en tonneaux récents.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs, les notes de beurre frais et le grillé de l'élevage. Bouche ample présentant du gras à l'attaque et une belle tension sur la finale; bonne persistance ! A déguster dans les 8 à 10 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>
<p>Vin rouge issu de vignes de gamay noir âgées de 45 à 70 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol composé d'arène granitique constituée principalement de sable. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour 50% en demi-muids de 600 litres, 25% en fûts de 300 litres et 25% en fûts de 225 litres pendant 8 mois. La mise en bouteilles se fait sans filtration et sans ajout de soufre.</p>
<p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la fraise des bois, les notes florales, les épices et les notes légèrement toastées. Bouche équilibrée aux tanins fondus. La finale herbacée offre digestibilité et longueur ! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un plateau de charcuterie, une viande blanche, un fromage...</p>
