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IGP Rouge "Alpilles" 2014 Domaine de Trévallon

 Couleur: rouge
Cépages: syrah (50%) et cabernet sauvignon (50%)
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

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Plus que 6 disponibles

69,00 €

Description: vin issu de vignes de syrah et cabernet sauvignon cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol calcaire et argileux, très caillouteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; la vinification se fait en grappes entières et sans soufre. Enfin, l'élevage dure 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteilles.

Dégustation: nez dense et complexe sur les fruits rouges et noirs très mûrs, les notes de tabac, la violette et le poivre noir. Bouche puissante aromatiquement mais offrant des tanins d'une grande souplesse; on retrouve une grande complexité. La longueur impressionne et la fin de bouche minérale apporte de la fraîcheur. A carafer 3 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une viande rouge grillée, un gibier...

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