Ce Gigondas du Domaine Gour de Chaulé est issu de vignes de grenache noir et carignan cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur des sols calcaires. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait sur lies en cuves béton, inox et foudres.

Dégustation: le nez est expressif sur la fraise des bois, la griotte, les épices et les notes herbacées. La bouche présente de la structure mais les tanins sont très soyeux. De la complexité, de la fraîcheur et une grande persistance !

Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un plat épicé... mais peut aussi patienter en cave pendant une quinzaine d'années.