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Côtes du Jura Blanc "Savagnin Ouillé" 2017 Domaine Les Pieds sur Terre Valantin Morel

 Couleur: blanc
Cépage: 100% savagnin
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
Sans sulfites ajoutés.

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Plus que 12 disponibles

27,00 €

Description: vin issu de vignes de savagnin âgées de plus de 35 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir d'éboulis calcaires et d'argiles. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 25 hl/ha. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en demi-muids de 500 litres; pas d'ajout de soufre à la mise en bouteilles.

Dégustation: nez complexe sur les fruits blancs, les épices, la noix, les notes légèrement exotiques. Bouche fraîche et structurée; cette cuvée offre une belle acidité; la finale est longue et minérale. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, de la cuisine exotique, un fromage...