<p>Champagne issu de vignes de chardonnay et pinot noir âgées en moyenne de 40 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles; l'élevage se fait sur lies pendant 10 mois. Cette cuvée est non-dosée.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits rouges, les agrumes et les notes briochées. Bouche ample, vive et offrant des notes torréfiées et minérales en fin de bouche. A déguster dans les 5 ans sur des Saint-Jacques, à l’apéritif...</p>

<p>Champagne issu de vignes de pinot noir cultivées sur un sol calcaire Jurassique Kimméridgien. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage en bouteilles est de 24 mois. Cette cuvée est dosée à 0g/L.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et vif sur la poire, les agrumes et la noisette. Bouche minérale offrant des bulles fines et de la longueur. A déguster à l'apéritif, sur un poisson, un fromage...</p>

<p>Champagne brut blanc issu de vignes de pinot meunier (dont 70% sont vinifiés en fûts de chêne) cultivées de façon raisonnée sur des sols sablo-argileux et des sols argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; le dosage en "Brut" (7g/l).</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur des notes briochées, boisées, fumées et légèrement vanillées. Bouche ample à l'attaque qui se tend sur la finale et offre une grande persistance! A déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un poisson, à l'apéritif...</p>

<p>Champagne Rosé issu de vignes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier cultivées sur des terroirs calcaires. Les vendanges sont manuelles; les fermentations sont spontanées, sans ajout de levures ni bactéries. Cette cuvée est élevée en fûts de 228 et 350 litres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges, les agrumes, le fumé et la minéralité. Bouche dense où l'on retrouve l'aromatique du nez; les bulles sont fines. Cette cuvée allie puissance et finesse; belle persistance. A déguster dans les 5 à 7 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>