<p>Champagne rosé issu de vignes de pinot noir et chardonnay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la Montagne de Reims. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait sous bois. L'élevage se fait en fûts sur lies fines.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges, les notes florales et la minéralité. Bouche ample, vineuse; cette cuvée offre une belle matière, de la structure et beaucoup de persistance. La finale est sapide. A déguster dans les 10 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>

<p>En 1974, cent ans après la création de Cristal, Jean-Claude Rouzaud crée la cuvée Cristal Rosé en sélectionnant des vieilles vignes de Pinot noir, situées sur les meilleurs terroirs du Grand Cru d’Aÿ, aujourd’hui cultivées en biodynamie. Puisant une exquise minéralité, dans le sol calcaire unique de ce terroir, ces raisins ont la particularité d’atteindre, dans les grandes années, une extraordinaire maturité associée à une acidité cristalline.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: Au nez, un bouquet estival de fruits frais, sucrés et acidulés (pêche de vigne, framboise) ponctué de nuances grillées et de saveurs de pain d'épice. La bouche volupteuse exprime une belle richesse en fruits avec des tanins soyeux et une fraîcheur crayeuse. L'ensemble est harmonieux, fin, aérien et profond. Maison Louis Roederer</p>

<p><strong>Dégustation</strong>: Nez révélant des arômes de fruits frais et mûrs (prune, poire). Bouche fraîche et franche avec une belle complexité aromatique. <strong>Maison Billecart-Salmon</strong></p>

<p>Champagne Extra-Brut issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées de façon respectueuse sans herbicides sur un sol argilo-limoneux et d'argiles à silex et un sous-sol crayeux. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait en fûts de chêne à 100% sans collage ni filtration. Le dosage est Extra-Brut à 2 grs/litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur le citron, les notes pâtissières, le pain d'épices et les notes légèrement oxydatives. Bouche très équilibrée entre puissance et finesse. Belle concentration et finale longue et fraîche. A déguster dans les 6 à 8 ans tout au long d'un repas.</p>