<p>Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vignes de chardonnay de différentes parcelles: Avize, Oger, Cramant et Oiry. Il s'agit d'un assemblage de 2 millésimes; cette cuvée est composée pour 25% de vins vieillis en fûts de chêne. Fermentation malolactique complète et vieillissement sur lies pendant 4 ans. Dosage à 5grs par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les agrumes, les notes florales, les notes briochées et la minéralité. Bouche dense et onctueuse offrant des bulles d'une grande finesse. Finale longue, fraîche et minérale.</p>

<p>Champagne Brut issu de vignes de pinot meunier, pinot noir et chardonnay cultivées en "lutte raisonnée". Les vendanges sont manuelles en caissettes et l'élevage se fait en fûts.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et fruité sur la pomme, le coing, les notes exotiques et le biscuit. Bouche souple et crémeuse; on retrouve les agrumes et des notes de fruits rouges. La finale est longue et salivante. A déguster à l'apéritif, sur des fruits de mer, un foie gras...</p> <p></p>

<p>Champagne Extra-Brut issu de vignes de Chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées de façon respectueuse sans herbicides sur un sol d'argiles à silex et un sous-sol crayeux. Les vendanges sont manuelles; la vinification se fait pour 70% en cuves inox et pour 30% en fûts de chêne sans collage ni filtration. Le dosage est Extra-Brut à 2.5 grs/litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et délicat sur les fleurs blanches, les fruits jaunes, les agrumes et les notes fumées. Bouche droite et vive; on retrouve une belle fraîcheur suivie d'une finale saline. A déguster dans les 5 à 7 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>

<p>Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vieilles vignes de chardonnay (55ans) sur les meilleurs coteaux d'Avize sur un terroir plus argileux que les autres. Cette cuvée est élevées exclusivement en fûts de chêne, sans filtration, et mise en bouteilles directement sur bouchon liège. La fermentation malolactique est complète; cette cuvée a reposée sur lies pendant 5 ans et a été remuée manuellement. Le dosage est limité à 3 grs de sucre par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la poire, la pêche, les fleurs blanches, la noix, les notes briochées et la minéralité. Bouche dense aux bulles très fines; bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension minérale de fin de bouche. On retrouve une grande complexité et la finale n'en finit pas!</p> <p></p>