<p>Vin issu de vignes de niellucciu et syrah cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-granitique exposé Sud et Nord-Ouest. La vendange est éraflée et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 16 mois en foudres et barriques; pas de bâtonnage, de collage ni de filtration.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez expressif sur les fruits rouges et noirs, les épices, la tapenade et les notes légèrement toastées. Bouche suave aux tanins soyeux; la finale acidulée apporte de la fraîcheur au vin. On sent le potentiel de cette cuvée qui ne cessera d'encore s'affiner avec le temps. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un plat de lassagnes, une épaule d'agneau...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de niellucciu, sciaccarellu et carcaghjolu cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense et délicat sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes mentholées et fumées. Bouche juteuse offrant des tanins très soyeux. On retrouve l'aromatique du nez. Cette cuvée présente un bel équilibre, de la longueur et de la persistance. A mettre en carafes 2 heures et à déguster dans les 8 à 10 ans sur un plat épicé, une viande rouge...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de niellucciu et sciaccarellu âgées d'une trentaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de schiste et basalte. Les vendanges sont manuelles (vendanges éraflées à 100%) et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 12 à 18 mois en cuves béton; pas de collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur la cerise, la prune, la réglisse, les notes florales et herbacées. Bouche ample sur les fruits rouges et noirs et les épices. Les tanins sont souples, la finale longue et minérale. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 6 à 8 ans sur un plat épicé, une viande rouge...</p>