<p>Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vieilles vignes de chardonnay (55 ans) sur les meilleurs coteaux d'Avize sur un terroir plus argileux que les autres. Cette cuvée est élevée exclusivement en fûts de chêne, sans filtration, et mise en bouteilles directement sur bouchon liège. La fermentation malolactique est complète; cette cuvée a reposée sur lies pendant 5 ans et a été remuée manuellement. Le dosage est limité à 3 grammes de sucre par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la poire, la pêche, les fleurs blanches, la noix, les notes briochées et la minéralité. Bouche dense aux bulles très fines; bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension minérale de fin de bouche. On retrouve une grande complexité et la finale n'en finit pas!</p>

<p><strong>Dégustation</strong>: nez fruité évoluant sur des notes briochées. Bouche ample et corsée avec une finale minérale.</p>

<p>Champagne Grand Cru Brut Nature issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en fûts.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits blancs, les notes briochées, la minéralité et de légères notes d'évolution. Bouche ample présentant des bulles fines; cette cuvée offre de la complexité, de la fraîcheur sur la finale et une belle persistance. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, à l'apéritif…</p>