<p>Champagne Extra-Brut Blanc de Blancs Grand Cru issu de vieilles vignes de chardonnay (55ans) sur les meilleurs coteaux d'Avize sur un terroir plus argileux que les autres. Cette cuvée est élevées exclusivement en fûts de chêne, sans filtration, et mise en bouteilles directement sur bouchon liège. La fermentation malolactique est complète; cette cuvée a reposée sur lies pendant 5 ans et a été remuée manuellement. Le dosage est limité à 3 grs de sucre par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur la poire, la pêche, les fleurs blanches, la noix, les notes briochées et la minéralité. Bouche dense aux bulles très fines; bel équilibre entre le gras de l'attaque et la tension minérale de fin de bouche. On retrouve une grande complexité et la finale n'en finit pas!</p> <p></p>

<p>La cuvée Cristal est la plus célèbre de la maison Roederer puisqu'elle a été créée en 1876 pour satisfaire le goût très exigeant du tsar Alexandre II de Russie. Sa singularité réside aussi dans son conditionnement en bouteille de cristal à fond plat, dont elle en portera le nom. Cristal vieillit 6 années en cave et repose 8 mois après dégorgement.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: La bulle est fine et régulière. Le nez révèle des notes de chocolat blanc et de noisette. La texture en bouche est très soyeuse et fondante. Finesse et légèreté dominent en fin de bouche.</p> <p><strong>Maison Louis Roederer</strong></p>

<p>Vin issu de vignes de chardonnay, pinot meunier et pinot noir cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentartions se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts; le dosage est à 3.5 grs par litre.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez subtil et frais sur les fruits jaunes, les notes florales et les agrumes. Bouche vive offrant des bulles fines; la finale est tonique, minérale et salivante. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, à l'apéritif...</p>

<p>Champagne issu de vignes de pinot noir cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur la Montagne de Reims. Les vendanges sont manuelles; la vinification et l'élevage se font pour 60% de la cuvée en barriques. Il s'agit d'une cuvée en brut dosée à 7grs par litre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez vif et frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes légèrement boisées. Bouche ronde offrant une belle finesse de bulles et de la maturité; la finale se tend vers plus de fraîcheur! A déguster dans les 5 ans à l'apéritif, sur un poisson...</p>