Cette cuvée"La Berlée", anciennement "La Perlée" est issue de vignes de chenin âgées de 60 à 90 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-limoneux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification et l'élevage se font en fûts; ce dernier dure 24 mois dans des caves très fraîches.

Dégustation: le nez est expressif et complexe sur la poire, la pomme, le coing, les notes grillées et la minéralité. La bouche est ample et offre une belle maturité; on retrouve en finale des notes d'agrumes, ce qui amène beaucoup de fraîcheur ! Très bonne persistance ! 

"La Berlée" se déguste dès aujourd'hui mais pourra également rester en cave pendant une dizaine d'années. Elle accompagnera parfaitement, après un passage d'une heure en carafe, un poisson, une volaille à la crème, un fromage...