<p>"Clos de la Huttes" est issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir schisteux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en barriques. L'élevage se fait lui aussi en barriques de plusieurs vins pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est droit et complexe sur les agrumes, les notes florales, la minéralité et les notes toastées. La bouche est pure et équilibrée; on retrouve les agrumes mais surtout des notes de pierre à fusil et une finale longue et saline.</p> <p>Cette cuvée se déguste dès maintenant (après1 heure en carafe) sur un homard, un poisson, une volaille à la crème... mais peut aussi attendre en cave une quinzaine d'années.</p>

<p>Ce Savennières "Roche Aux Moines" 2023 est issu de vignes de chenin âgées en moyenne d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques neuves et de plusieurs vins pendant 18 mois; mise en bouteilles sans filtration.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant sur l'ananas, les agrumes, le coing, les notes grillées et la minéralité. La bouche est ample et équilibrée; on retrouve l'aromatique du nez, une belle persistance et de la minéralité sur la finale. </p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur un homard, une volaille à la crème, un fromage... mais peut aussi se garder en cave pendant une quinzaine d'années.</p>