"Les Moutons" est issu de vieilles vignes de mourvèdre cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de galets roulés et d'argiles grises. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se fait en grappes entières et l'élevage en foudre pendant 12 mois et sans soufre.

Dégustation: le nez est friand et gourmand sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. La bouche présente un beau volume et des tanins fins et souples. On retrouve les fruits rouges et noirs et les épices. Belle tension finale et grande persistance ! 

Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui (après 2 heures en carafe) sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage... mais peut aussi patienter en cave pendant une dizaine d'années.