Cahors "Les Escures" 2022 Mas Del Périé Fabien Jouves
Couleur: rouge
Cépage: 100% malbec
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.
De nombreuses références
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Vin rouge issu de vignes de malbec âgées de 25 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie au sommet d'un coteau (à environ 350 mètres d'altitude) sur un sol de calcaire Kimméridgien. Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle et l'on procède à un égrappage. La cuvaison dure 30 jours et la fermentation se fait en cuves béton; le vin n'est filtré ni collé.
Dégustation: nez frais et gourmand sur les fruits rouges et noirs et les épices. Bouche aérienne sur le fruit; les tanins sont fins et le vin très digeste. A déguster dans les 5 ans sur une viande rouge, de la charcuterie, un fromage...
Fiche technique
- Types de vins
- Rouge
- Régions
- Sud-Ouest
- Issu de l'agriculture biologique
- Oui