<p>"La Paterne" est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour partie en foudres pendant 6 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est gourmand sur les fruits rouges bien mûrs, la pivoine, les épices et les notes crayeuses liées au terroir. La bouche est ample et offre des tanins souples et soyeux; on retrouve les fruits rouges, de la finesse et une belle persistance !</p> <p>Cette cuvée se déguste dès aujourd'hui sur une volaille, une viande rouge, un fromage... mais peut aussi attendre en cave pendant 5 à 7 ans.</p>

<p>"Vent du Nord" est issu de vignes de chenin âgées d'une soixantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire du Turonien inférieur, moyen et supérieur. Les vendanges sont manuelles; vinification et élevage se font en cuves de ciment brut. L'élevage dure environ 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est frais sur les agrumes, la pêche et les fleurs blanches. La bouche est ronde, souple, présentant des notes citronnées qui apportent beaucoup de fraîcheur.</p> <p>Cette cuvée s'apprécie dès aujourd'hui sur des crustacés, un poisson, un fromage... mais peut aussi se conserver en cave pendant environ 5 ans.</p>

<p>Pétillant Naturel issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire sur tuffeaux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Fin de fermentation en bouteille sans ajout de sucre ni levures. Pas de liqueur d’expédition après dégorgement.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et délicat sur les fruits blancs, les notes de fleurs blanches et les notes légèrement briochées. Bouche ample offrant des bulles fines et une finale fraîche et salivante. A déguster dans les 3 ans sur un apéritif, un dessert...</p>

<p>Vin rosé issu de vignes de grolleau gris cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Le vin n'est ni filtré, ni collé et la mise en bouteilles se fait sans ajout de soufre.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits rouges, les épices et les notes herbacées. Bouche vive offrant beaucoup de fruit, de la souplesse et une belle tonicité! A déguster dans les 5 ans sur une salade, un fromage, à l'apéritif…</p>