<p>Vin blanc issu de vignes de chenin cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez expressif sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches et les notes toastées. Bouche équilibrée offrant du gras à l'attaque et une finale vive et saline; belle persistance ! Un pur régal ! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Cette cuvée "Grand Mont" provient de vieilles vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un des plus beaux terroirs de l’appellation "Bourgueil", "Grand Mont". Il s'agit d'un terroir très calcaire; les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en barriques Bourguignonnes pendant 2 ans avant un long affinage en bouteilles avant commercialisation.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> le nez est puissant,complexe et subtil; on retrouve la mûre, la framboise, le cassis, les notes toastées et grillées. La bouche offre un équilibre parfait entre concentration et finesse; les tanins sont soyeux. Le touché de bouche est magnifique et la finale présente de belles notions de minéralité et beaucoup de longueur ! </p> <p>Cette cuvée doit aujourd'hui être mise en carafe durant 2 à 3 heures et pourra se conserver en cave entre 15 et 20 ans. Elle accompagnera parfaitement une viande rouge grillée, un gibier, un fromage fort...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une quarantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir calcaire du jurassique. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins pendant 24 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges et noirs, les notes lardées, florales et minérales. Bouche juteuse présentant des tanins très souples; on retrouve du fruit, de la minéralité et beaucoup de longueur. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de chenin âgées d'environ 80 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes friables. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage commence par 1 an en amphores en grès puis 1 an en jarres de terre cuite.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez subtil sur les fruits blancs, les fleurs blanches, les notes anisées et épicées. Bouche ciselée offrant de la structure, de la longueur et une finale saline. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, une viande blanche, un plat épicé...</p>