<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et éraflées. La vinification et l'élevage se font en cuves.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur la cerise, la mûre et les notes florales. Bouche légèrement structurée offrant des tanins fondus; la finale est fraîche et acidulée. A déguster dans les 5 ans sur une volaille, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vieilles vignes de sauvignon blanc (plus de 80 ans) cultivées selon les principes de la biodynamie sur un coteau de schistes (ce qui est plutôt rare !). Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 10 mois sur lies en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et complexe sur la pomme, les notes florales, le miel, les agrumes et les épices. Bouche ample offrant un bel équilibre entre gras et tension. La finale acidulée et de beaux amers amènent de la fraîcheur. A mettre en carafe 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage, à l'apéritif...</p>

<p>Pétillant naturel blanc issu de vignes de chardonnay et cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir de schistes de l'Anjou noir. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Cette cuvée est une méthode ancestrale, la fermentation des sucres naturels se fait en bouteilles.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais sur les fruits blancs, les agrumes et les notes briochées. Bouche vive et gourmande présentant des bulles fines et une finale ciselée. A déguster dans les 3 ans à l'apéritif, sur un dessert peu sucré...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc âgées d'une cinquantaine d'années et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graviers. Les vendanges sont manuelles et les rendements minuscules (inférieur à 10hl/ha); on lance une macération carbonique qui va durer 6 jours. Le raisin est ensuite foulé aux pieds (jus, rafles, pépins et peaux) et va macérer pendant une nuit avant de rejoindre les barriques pour un élevage de 36 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, la prune et les notes légèrement grillées. Bouche ample, soyeuse, offrant un jus dense et en même temps frais. Les tanins sont fins et la longueur impressionne. Une cuvée taillée pour la garde à découvrir absolument ! A mettre en carafe 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge...</p>