Cette cuvée est issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire exceptionnel, "Les Poyeux". Les vendanges sont manuelles; au niveau vinification, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait pour partie en fûts neufs mais aussi en fûts de plusieurs vins pendant 18 mois.

Dégustation: le nez est intense et complexe sur le cassis, la mûre, les notes florales, légèrement terreuses et crayeuses mais aussi grillées. La bouche est ample sur des tanins soyeux; on retrouve l'aromatique du nez. Grande persistance et finale fraîche; on sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. 

"Les Poyeux" se déguste dès aujourd'hui (après 3 heures en carafe) sur une viande rouge, une volaille, un fromage... mais pourra se bonifier en cave pendant une vingtaine d'années.