Volnay 1er Cru "Les Caillerets" Domaine Lucien Boillot et Fils 2011

57,50 €

Couleur: rouge

Cépage: 100% pinot noir

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.

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Le domaine Lucien Boillot et Fils regroupe un grand nombre d'appellation (en ""Village"" et en ""1er cru"") sur de nombreux terroirs. En effet, ces vignes se situent à Volnay, Pommard, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges et Puligny-Montrachet; ce qui est assez rare en Bourgogne et surtout dans le cadre d'un ""Domaine familial"". Sur ce domaine, l'âge moyen des vignes est de 53 ans; on comprend mieux alors les notions de terroir présentent dans les vins du domaine. Les sols sont travaillés (labours) et les désherbants chimiques banis. Les vendanges sont manuelles et les raisins égrappés à 100%. Ensuite les vins sont vinifiés en levures indigènes et l'élevage s'effectue en fûts de chêne avec 30% de fûts neufs pendant 16 à 18 mois. La mise en bouteille se fait sans filtration ni collage.

Dégustation: nez complexe sur les fruits noirs, la griotte mais aussi les notes grillées liées à l'élevage. Bouche ample rappelant le nez et belle minéralité; le jus est profond, droit et il dure, un grand vin. A carafer et à déguster sur une viande blanche ou une viande rouge rôtie ou braisée.

2 Produits

Fiche technique

Types de vins
Rouge
Régions
Bourgogne
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques