Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Au niveau de la vinification, courte macération en grappes entières en cuves puis élevage de 12 mois en barriques neuves (très faible pourcentage) et de plusieurs vins. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration et sans ajout de soufre.

Dégustation: nez puissant sur les agrumes confits, les fruits exotiques, les épices et les notes légèrement boisées. Bouche ample offrant une belle structure tannique. Cette cuvée propose de la complexité et beaucoup de longueur. A déguster dans les 10 ans sur une volaille, un plat épicé…