Saumur Champigny "La Marginale" 2020 Domaine des Roches Neuves Thierry Germain

29,17 €

Couleur: rouge

Cépage: 100% cabernet franc

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Stock : 24 produits

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification, la fermentation du vin se fait en cuve bois avec de très légers remontages afin de mouiller le chapeau. La macération dure de 22 à 24 jours. Ensuite, la fermentation malolactique se fait elle aussi en cuves bois (de 25 hl) rondes Stockinger. Enfin, l'élevage est de 12 mois en barriques de 228 litres.

Dégustation: nez intense sur le cassis, la mûre, la framboise, les épices, les notes mentholées et grillées. Bouche précise et droite; on retrouve les fruits rouges, les tanins sont soyeux et le vin offre une belle acidité. On sent le bon potentiel de garde de cette cuvée. La finale est longue et crayeuse. A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage...

24 Produits

Fiche technique

Types de vins
Rouge
Régions
Val de Loire
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques