<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en jarres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez gourmand sur les fruits rouges bien mûrs (cassis, mûrs), les notes végétales et la minéralité apporté par le terroir. Bouche soyeuse aux tanins souples; on retrouve du fruit ainsi que de la longueur et de la fraîcheur grâce aux notes crayeuses. Une cuvée très équilibrée! A déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc d'une soixantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de sables éoliens et un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 3 ans en barriques.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez aériens sur les fruits rouges, les notes légèrement grillées et surtout la minéralité apportée par le terroir. Bouche onctueuse offrant une grande fraîcheur de fruit et une fois de plus beaucoup de minéralité. Les tanins sont soyeux et s'affineront encore avec le temps; la longueur impressionne. Grand potentiel de garde! A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes en cuves. L'élevage est de 4 ans en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits rouges et noirs, les notes de cacao, tabac blond et les notes légèrement grillées. Bouche pleine et suave; les tanins sont fondus, très belle matière. Grande persistance et finale fraîche grâce aux notes crayeuses liées au terroir. A carafer 1 heure et à déguster dans les 15 ans sur une viande rouge grillée, un gibier, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Pour la vinification, la fermentation du vin se fait en cuve bois avec de très légers remontages afin de mouiller le chapeau. La macération dure de 22 à 24 jours. Ensuite, la fermentation malolactique se fait elle aussi en cuves bois (de 25 hl) rondes Stockinger. Enfin, l'élevage est de 12 mois en barriques de 228 litres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et complexe sur les fruits rouges (cassis, mûre, cerise…), les épices, les notes légèrement anisées et grillées. Bouche pure, droite et précise; beaucoup de fruit, une belle acidité et des tanins soyeux. On sent le très bon potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur une volaille, une viande rouge, un fromage…</p>