<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de cabernet franc âgées de 65 et 85 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 35 hl/ha. L'élevage se fait en foudres et tonnes de 500 litres (de 2 et 3 vins) pendant 14 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur le cassis, la mûre, les notes crayeuses et légèrement toastées. Bouche concentrée mais fraîche; on retrouve les fruits rouges et noirs bien mûrs mais la finale offre beaucoup de minéralité, de longueur et de fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage…</p>

<p>Vin rouge issu de 2 parcelles de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes; cette cuvée a macérée pendant une trentaine de jours et a été élevé durant 24 mois en fûts de chêne de 2 à 4 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez intense sur les fruits rouges et noirs, le grillé de l'élevage et les notes crayeuses liées au terroir. Bouche ample offrant des tanins fins; beaucoup de minéralité en finale et belle persistance! A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols du Turonien composés de tuffeaux et de limons. Les vendanges sont manuelles; les fermentations se font grâce aux levures indigènes et l'élevage est de 6 mois en barriques de 3 à 6 vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits rouges (cassis, mûre), la violette et les notes très légèrement toastées. Bouche délicate aux tanins soyeux et offrant une belle trame minérale grâce aux notes crayeuses de fin de bouche. A carafer 2 heures et à déguster  dans les 10 ans sur une volaille, une viande rouge, un fromage...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles et la vinification se fait dans des cuves en béton de 50 hl grâce aux levures indigènes (durant 4 semaines). Après la fermentation malolactique, l'élevage se fait en foudres bois de 38 hl pendant 12 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez frais et gourmand sur la mûre, le cassis, la framboise, les notes florales mais aussi la minéralité liée au terroir (notes crayeuses). Bouche aérienne et souple; on retrouve beaucoup de fruit. Les tanins sont soyeux et la fin de bouche offre une belle persistance. A carafer 2 heures et à déguster dans les 5 à 7 ans sur une volaille, un fromage...</p>