Saumur Champigny "Les Mémoires" 2018 Domaines des Roches Neuves Thierry Germain

35,00 €

Couleur: rouge

Cépage: 100% cabernet franc

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc de plus de 110 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'éboulis de silex et de calcaire du Turonien Supérieur. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes dans une cuve tronconique à une température comprise entre 16 et 22 degrés. La cuvaison dure de 10 à 15 jours et l'élevage se fait sous bois.

Dégustation: nez complexe sur les fruits rouges mûrs, la pivoine, la réglisse, les notes grillées ainsi que les notes crayeuses liées au terroir. Bouche ample, suave et fraîche. On retrouve des notes fumées, épicées; les tanins sont soyeux. La persistance en bouche est remarquable. Cette cuvée offre concentration et finesse. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur une viande rouge, un gibier...

4 Produits

Fiche technique

Types de vins
Rouge
Régions
Val de Loire
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques