Saumur Blanc "Le Gory" 2019 Château Yvonne Mathieu Vallée

44,17 €

Couleur: blanc

Cépage: 100% chenin blanc

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Stock : 6 produits

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Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol d'argiles profondes rouges jaunes sur calcaires du Turonien. Les vendanges sont manuelles. Au niveau de la vinification: pressurage de 3 heures puis débourbage 1 à 2 nuits en cuves; la fermentation se fait en barriques. Pour l'élevage, celui-ci se fait aussi en barriques neuves puis se termine par 3 mois en cuves avant la mise en bouteilles.

Dégustation: nez dense sur la pomme, le coing, le miel, les notes toastées et la minéralité. Bouche riche et volumineuse sur les agrumes et offrant des notes végétales et minérales pour une belle fraîcheur en fin de bouche; très grande persistance. Un grand chenin à carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage…

6 Produits

Fiche technique

Types de vins
Blanc
Régions
Val de Loire
Issu de l'agriculture biologique
Oui
Millésime
2019

Références spécifiques