<p>Vn issu de vignes de chenin blanc d'environ 80 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol sabloneux et argilo-calcaire et un sous-sol crayeux. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 9 mois dans de grands fûts de 600 litres sans aucun bois neuf.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez intense sur les agrumes, les fruits exotiques, le tilleul et les notes mentholées. Bouche fraîche sur le fruit; cette cuvée offre une belle acidité, de la longueur et beaucoup de fraîcheur. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur des fruits de mer, un poisson, un fromage de chêvre...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant sur les fruits blancs bien mûrs, les agrumes, les notes grillées et anisées mais aussi sur des notes crayeuses provenant du terroir. Bouche pure offrant du fruit, de la minéralité et de l'allonge; un grand blanc de Saumur! A déguster dans les 10 ans sur un poisson, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol argilo-calcaire du Turonien. Un effeuillage est pratiqué au moment de la véraison, côté soleil levant, puis un deuxième intervient trois semaines avant la récolte afin de bien aérer les grappes; la récolte est manuelle par tri. La vinification se fait en foudres de 12 hl sans fermentation malolactique. Enfin, l'élevage est de 9 mois en foudres.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez dense sur le coing, les agrumes, le miel et les notes minérales et toastées. Bouche ample et généreuse; la finale se veut beaucoup plus en tension et offre de beaux amers, de la longueur et de la minéralité. Cette cuvée est un exemple de complexité et d'équilibre. A déguster dans les 15 ans sur un poisson, une volaille à la crème, un fromage...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. L'élevage se fait en cuves.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais sur la pomme, la poire, les agrumes et les notes minérales. Bouche vive rappelant le nez; la finale saline amène encore de la fraîcheur. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage de chêvre, à l'apéritif...</p>