Saumur Blanc "L'Insolite" 2019 Domaine des Roches Neuves Thierry Germain

20,00 €

Couleur: blanc

Cépage: 100% chenin blanc

Contenance: 75 cl

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Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées sur un sol argilo-calcaire et un sol de limons à silex. Les vendanges sont manuelles en caissettes. La fermentation alcoolique se fait dans des foudres de forme ovale de chez Stoeckinger (12 hl) puis le pressurage pneumatique dure 4 heures à une température naturelle de 12.8 degrés; la durée de fermentation est de 4 mois. Enfin, l'élevage sur lies fines est de 9 mois.

Dégustation: nez frais et subtil sur la pêche, la poire, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche droite et concentrée; belle acidité; finale saline apportant beaucoup de fraîcheur; un exemple d'équilibre! A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un fromage...

24 Produits

Fiche technique

Types de vins
Blanc
Régions
Val de Loire
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques