<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc âgées de 45 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur des sols de craie et d'argiles légères. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts pendant 24 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation:  </strong>nez frais et intense sur les fruits blancs, les agrumes, les fleurs blanches ainsi que les notes fumées, grillées apportées par le fût. Bouche ample et droite offrant beaucoup de minéralité et de longueur; la finale saline procure du plaisir! A déguster dans les 10 ans ou plus sur un poisson, un fromage de chèvre, à l'apéritif...</p>

<p>Vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol calcaire en haut d'un coteau exposé au Sud. Les vendanges sont manuelles, le tri sévère; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes légèrement toastées et les notes crayeuses liées au terroir. Bouche ample et droite; on retrouve beaucoup de minéralité et une persistance incroyable. On sent le potentiel de garde de cette cuvée. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur le terroir exceptionnel de Brézé. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en cuve.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais sur les fruits blancs, les agrumes, les notes florales et la minéralité. Bouche ample et vive offrant du fruit et de la minéralité en fin de bouche; belle longueur. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre...</p>

<p>Vin blanc issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir siliceux-calcaire de l'époque Jurassique. Les vendanges sont manuelles et les rendements autour des 45 hl/ha. L'élevage se fait en cuves.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais sur la pomme, la poire, les agrumes et les notes minérales. Bouche vive rappelant le nez; la finale saline amène encore de la fraîcheur. A déguster dans les 5 ans sur un poisson, un fromage de chêvre, à l'apéritif...</p>