<p>Vn issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de calcaire du Turonien. Les vendanges sont manuelles et les vinifications se font grâce aux levures indigènes. Pour l'élevage, celui-ci se fait dans des barriques de 225 litres pendant 1 an; la cuvée est ensuite élevée en cuve durant 3 mois. La mise en bouteilles se fait sans collage ni filtration.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez riche et expressif sur la pomme, l'ananas, les agrumes, les notes légèrement toastées et la minéralité. Bouche ample et complexe offrant un équilibre parfait entre gras et acidité. La finale est longue et minérale et se termine sur de beaux amers. Une très belle expression d'un chenin sec de Saumur. A déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre, à l'apéritif...</p>

<p>Vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; les vinifications longues et les élevages, longs eux aussi, se font en barriques de chêne dans des caves très fraîches.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez frais sur les agrumes (citron, pamplemouse...), la pêche, les notes exotiques et la minéralité. Bouche vive offrant un peu de gras à l'attaque; belle tension s'étirant jusqu'à une finale saline. A déguster dans les 5 à 7 ans sur un poisson, des crustacées, un fromage de chêvre...</p>

<p>Vin issu de vignes de chenin blanc cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol calcaire en haut d'un coteau exposé au Sud. Les vendanges sont manuelles, le tri sévère; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez intense sur les fruits blancs, les agrumes, les notes légèrement toastées et les notes crayeuses liées au terroir. Bouche ample et droite; on retrouve beaucoup de minéralité et une persistance incroyable. On sent le potentiel de garde de cette cuvée. A déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre...</p>

<p>Vin issu de vignes de chenin blanc âgées de 5 à 15 ans et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La fermentation dure 9 mois et l'élevage se fait sur lies totale en cuve.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez dense sur les fruits jaunes bien mûrs, les agrumes et les notes de pierre à fusil. Bouche ample rappelant le nez et offrant beaucoup de fraîcheur grâce à une finale saline. Une cuvée avec du caractère et de la persistance à déguster dans les 10 ans sur un  poisson, un fromage de chêvre, de la cuisine exotique, à l'apéritif...</p>