Puligny-Montrachet 2017 Domaine Jacques Carillon

40,83 €

Couleur: blanc

Cépage: 100% chardonnay

Contenance: 75 cl

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Vin issu de vignes de chardonnay d'une quarantaine d'années sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, pressurage pneumatique et débourbage de 12 à 18 heures avant la mise en fûts. La fermentation alcoolique et malolactique se produit dans les fûts. L'élevage se fait lui aussi en fûts pendant 1 an avec 15% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable. Le vin est ensuite légèrement filtré avant la mise en bouteilles.

Dégustation: nez intense sur les agrumes, les fruits jaunes, les notes légèrement beurrées et grillées mais aussi les notes de fleurs blanches. Bouche ample offrant une belle minéralité, de la longueur et de la fraîcheur. A carafer 1 heure et à déguster dans les 10 ans sur un poisson, un homard, une volaille à la crême...

17 Produits

Fiche technique

Types de vins
Blanc
Régions
Bourgogne
Issu de l'agriculture biologique
Non

Références spécifiques