Puligny-Montrachet 2015 Domaine Jacques Carillon

37,50 €

Couleur: blanc

Cépage: 100% chardonnay

Contenance: 75 cl

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Vin issu de vignes de chardonnay d'une quarantaine d'années sur un sol argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, pressurage pneumatique et débourbage de 12 à 18 heures avant la mise en fûts. La fermentation alcoolique et malolactique se produit dans les fûts. Enfin l'élevage se fait lui aussi en fûts pendant 1 an avec 15% de fûts neufs, puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable. Le vin est ensuite légèrement filtré avant la mise en bouteilles.

Dégustation: nez délicat sur les fruits jaunes, les notes de fleurs blanches, les agrumes et les notes légèrement toastées. Bouche offrant un joli volume et rappelant le nez; la finale persistante et minérale offre beaucoup de fraîcheur. A déguster dans les 6 à 8 ans sur un poisson, un homard, une volaille à la crême...

Fiche technique

Types de vins
Blanc
Régions
Bourgogne
Issu de l'agriculture biologique
Non

Références spécifiques