Vin issu de vignes de chardonnay d'une quinzaine d'années cultivées en ""lutte raisonnée"". Les vendanges sont manuelles et le pressurage en grappes entières; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage est de 1 an pour moitié en fûts neufs et pour l'autre en fûts de 1 vin en moyenne.

Dégustation: nez pur et précis sur les agrumes, les fleurs blanches comme le lys ainsi que les notes toastées. Bouche savoureuse et éclatante présentant des arômes de fruits jaunes; cette cuvée offre un parfait équilibre entre gras et acidité. A déguster dans les 10 ans sur un poisson, une volaille à la crême...