<p>Vin rouge issu de vignes de carignan, syrah et grenache cultivées de manière à recréer un écosystème (intéraction entre le règne animal et végétal) favorisant l'immunité de la vigne. Cette vigne se situe sur des côteaux schisteux et pentus. Les vendanges sont manuelles et les vinifications le moins interventionnistes possible. La cuvée ""Jadis"" est élevée en barriques durant 30 mois. Les vins du Domaine Léon Barral sont sans sulfites ajoutés.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez riche et complexe sur les fruits noirs, la tapenade, les épices, la violette et les notes fûmées, lardées. Bouche riche mais élégante où l'on retrouve l'aromatique du nez et des notes herbacées. Cette cuvée est dotée d'une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur et de buvabilité. La finale est longue et persistante. A carafer 3 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur un gibier, une pièce de boeuf...</p>

<p>Vin issu de vignes de mourvèdre et syrah cultivées de manière à recréer un écosystème (intéraction entre le règne animal et végétal) favorisant l'immunité de la vigne. Cette vigne se situe sur des côteaux schisteux et pentus. Les vendanges sont manuelles et les vinifications le moins interventionnistent possible. La cuvée ""Valinière"" est élevée en barriques durant 30 mois. Les vins du Domaine Leon Barral sont sans sulfites ajoutés.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez très intense sur des arômes de fruits noirs confits, d'épices, de violette et des notes cacaotées. Bouche dense rappelant l'aromatique du nez mais offrant de la fraîcheur grâce à une belle acidité. La persistance en bouche n'en finit pas; un vrai régal. A déguster dans les 15 ans ou plus sur un gibier, une pièce de boeuf...</p>

<p>Ce domaine de 25 hectares est situé à Lenthéric, dans le département de l’Hérault, abrité par les contreforts des Cévennes, en AOC Faugères. Didier Barral, en charge du domaine depuis 1993, est un fervent défenseur de la biodiversité, primordiale selon lui pour la fertilité du sol, et ses pratiques culturales visent à préserver le terroir, bannissant totalement l’usage de désherbants et autres pesticides. Librement inspiré du Bio et de la Biodynamie, « l’esprit Barral », c’est cette volonté de revenir à des méthodes traditionnelles, respectueuses de l’environnement, afin de produire un vin unique né d’une terre équilibrée.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: Nez élégant sur des arômes de fruits rouges (cassis, framboise, groseille). Bouche complexe et structurée, fruits rouges et épices, particulièrement marquée par la finesse des tanins et la longue persistance aromatique.</p> <p><strong>Conseils</strong>: A boire d'ici à 2025. Carafer au moins 3-4 h avant de servir à 16-18°. Le déguster avec des plats de viande en sauce, du fromage.</p>