Clos de La Roche Grand Cru 2018 Domaine Hubert Lignier

Vin rouge issu de vignes de pinot noir âgées de 55 à 65 ans et cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un sol maigre composé de calcaires blancs, d'argile et de marne sur une roche compacte dénommée dalle nacrée du jurassique moyen. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait en fûts (20 à 30% de fûts neufs) pendant 20 à 22 mois.

Dégustation: nez puissant et complexe sur la griotte, la mûre, les épices, les notes herbacées et toastées. Bouche ample et structurée; les tanins sont présents mais très soyeux. La longueur impressionne! On sent le très grand potentiel de garde de cette cuvée! A carafer 2 heures et à déguster dans les 15 ans (ou plus) sur un gibier, une viande rouge...