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Chinon Rouge "La Croix Boissée" 2018 Domaine Bernard Baudry

24,17 €

Couleur: rouge

Cépage: 100% cabernet franc

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique.

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Vin rouge issu de vignes de cabernet franc cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un coteau composé d'argiles sableuses sur calcaire. L'ensoleillement plein Sud de ce coteau favorise la maturité des raisins. Il s'agit de petites parcelles de vignes âgées de 15 à 40 ans. Les vendanges sont manuelles et les fermentations, qui se font grâce aux levures indigènes, durent 20 jours en cuves bois. Enfin, l'élevage se fait en barriques (de 1 à 3 ans) durant 24 mois. Le vin est non filtré.

Dégustation: nez riche et complexe sur les fruits rouges et noirs bien mûrs (cassis, mûre, framboise), les notes fumées et terreuses ainsi que la minéralité liée au terroir (notes crayeuses). Bouche ample aux tanins présents mais soyeux; on retrouve l'aromatique du nez ainsi que des notes grillées et une grande persistance en finale. On sent le grand potentiel de garde de cette cuvée. A carafer 3 heures et à déguster dans les 15 à 20 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage...

18 Produits

Fiche technique

Types de vins
Rouge
Régions
Val de Loire
Issu de l'agriculture biologique
Oui
Millésime
2018

Références spécifiques