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Cahors "La Roque" 2021 Mas Del Périé Fabien Jouves

17,08 €

Couleur: rouge

Cépage: 100% malbec

Contenance: 75 cl

Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.

Quantité

 

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Vin rouge issu de vignes de malbec d'une moyenne d'âge de 35 ans cultivées selon les principes de la biodynamie et situées au sommet d'un coteau (à 350 mètres d'altitude) sur un sol de marnes brunes du Miocène. Les vendanges sont manuelles, la vinification naturelle et l'on procède à l'égrappage. La cuvaison est de 30 jours et la fermentation se fait en cuves béton et en barriques grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui aussi en cuves béton et en barriques pendant 6 mois. Le vin n'est ni filtré ni collé.

Dégustation: nez intense sur les fruits bien mûrs, le cassis et la cerise ainsi que les notes réglissées. Bouche souple sur les fruits et les épices, belle longueur en bouche. Les tanins sont fins et le vin très digeste grâce à une belle fraîcheur. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur une viande rouge, un gibier, un fromage…

12 Produits

Fiche technique

Types de vins
Rouge
Régions
Sud-Ouest
Issu de l'agriculture biologique
Oui

Références spécifiques