<p>Vin rouge issu de vignes de gamay noir âgées de 70 ans en moyenne et cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol aéré granitique acide et pauvre. Les vendanges sont manuelles et les vinifications non-interventionnistes, sans levurage ni SO2. L'élevage se fait en pièces de 216 litres pendant 9 mois.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez puissant et complexe sur les fruits rouge mûrs, les notes florales de violette, la réglisse et les notes légèrement toastées. Bouche ample et élégante sur les fruits bien mûrs et les épices. Les tanins sont soyeux et la persistance en bouche très bonne. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans (ou plus) sur des grillades, de la viande rouge, de la charcuterie...</p> <p></p>

<p>Vin issu de vieilles vignes de gamay cultivées selon les principes de l'agriculture biologique sur un terroir de roche magmatique (diorite). Les vendanges sont manuelles et entières; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. Enfin, l'élevage est de 12 mois en vieilles barriques Bourguignonnes; la mise en bouteilles est en relation avec le calendrier lunaire.</p> <p><strong>Dégustation</strong>: nez dense sur les fruits rouges et noirs, les épices, les notes toastées et la minéralité. Bouche fraîche aux tanins souples; la matière enrobe le palais mais la fin de bouche se veut plus droite et minérale. Une cuvée d'une belle complexité à carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une viande rouge, de la charcuterie...</p>

<p>Vin rouge issu de vieilles vignes de gamay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en fûts de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez complexe sur les fruits et noirs, les épices, les notes herbacées et légèrement fumées. Bouche suave offrant une belle complexité aromatique et des tanins soyeux. Très bonne persistance en bouche. A carafer 2 heures et à déguster dans les 10 ans sur de la charcuterie, une viande rouge...</p>

<p>Vin rouge issu de vignes de gamay cultivées selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles et les rendements réduits; les fermentations se font grâce aux levures indigènes. L'élevage se fait lui en barriques de plusieurs vins.</p> <p><strong>Dégustation:</strong> nez dense sur les fruits rouges bien mûrs, les épices et les notes légèrement grillées. Bouche onctueuse offrant beaucoup de fruit; le plaisir est immédiat! A déguster dans les 5 ans sur de la charcuterie, une viande rouge...</p>