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Vin de France Blanc "Baudoin" 2017 Domaine François Chidaine

 Couleur: blanc
Cépage: 100% chenin blanc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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Plus que 12 disponibles

26,00 €

Description: vin issu de vignes de chenin blanc âgées de 50 à 100 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un terroir argilo-calcaire. Les vendanges sont manuelles et les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La fermentation alcoolique se fait en demi-muids (pièces de bois de 600 litres de capacité) pendant 6 mois et l'élevage sur lies fines et toujours en demi-muids pendant 11 mois.

Dégustation: nez riche et gourmand sur les agrumes, le miel, la mandarine et les notes légèrement grillées. Bouche puissante et droite où l'on retrouve l'aromatique du nez; la minéralité bien présente apporte de la fraîcheur, de la longueur et une finale sapide. A carafer 1 heure et à déguster sur un poisson, une volaille à la crême, un fromage de chêvre...

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