Cépage :Cabernet-franc Age moyen des vignes :de 20 à 30 ans Sol : Argilo-calcaire du turonien. Taille :Guyot simple « Val de Loire » de 6 yeux. Suppression des contre-Bourgeons . Cuvaison :Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 jours puis cuvaison de 28 jours à une température de 25 degrés. Degré alcoolique :13,5°, pas de chaptalisation pour ce millésime. Elevage :20% du volume en cuves bois de 40 hectolitres. Remarques :Un effeuillage côté soleil levant est pratiqué au moment de la vendange en vert afin de favoriser l'aération des grappes et de limiter les attaques dues au botrytis. La limitation du rendement pour ce millésime a été très bénéfique à la maturité des raisins.