Antoine Foucault s'est installé en 1999 en reprenant 6 ha de vigne et principalement du Chenin sur les grands côteaux de Brézé. La pureté et la complexité de ses blancs nous rappellent des grands Bourgognes. Antoine est plutôt un vigneron optimiste sauf quand il s'agit des rendement, en effet pour ce millésime 2006 il ya moins de 25 hl/h et seulement 17 pour le millésime 2007. Alors pas étonnant de voir une telle richesse et complexitée dans ce blanc .Ce vigneron très méticuleux privilégie des élevages assez longs dans des bois plutôt neufs.