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Saint Nicolas de Bourgueil "Kezako" 2016 Domaine Sébastien David

 Couleur: rouge
Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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17,90 €

Description: vin issu de vignes de cabernet franc de plus de 40 ans cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graviers et un sous-sol calcaire. Les vendanges sont manuelles; les vinifications se font en barriques placées sur des rolls tournées quotidiennement pendant 50 jours. Celà permet de remettre les lies en suspension avec un résultat supérieur au bâtonnage et en évitant toute oxygénation inutile. Le vin finit ensuite ses fermentations en cuves béton ovoïdales pendant 12 mois puis est mit en bouteilles sans filtration ni sulfitage.

Dégustation: nez intense sur les fruits noirs, élevage discret mais présent. Bouche ample et veloutée sur le cassis offrant une belle matière. Finale fraîche laissant apparaître des notes crayeuses liées au terroir ainsi que des notes légèrement fûmées liées à l'élevage. A carafer 2 heures et à déguster dans les 6 à 8 ans sur une volaille grillée, une pièce de boeuf...

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