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Saint Nicolas de Bourgueil "Coef" 2016 Domaine Sébastien David

 Couleur: rouge
Cépage: 100% cabernet franc
Contenance: 75 cl
Caractéristique: vin issu de l'agriculture biologique et biodynamique.


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24,00 €

Description: vin issu de vignes de cabernet franc d'une cinquantaine d'années cultivées selon les principes de la biodynamie sur un sol de graviers et d'argiles. Les vendanges sont manuelles; pour la vinification, il s'agit d'une macération carbonique mais ensuite l'élevage se fait dans des amphores italiennes (exposées à l'air libre) pendant 9 mois. Enfin, la mise en bouteilles se fait sans ajout de sulfites.

Dégustation: nez très aérien sur les fruits rouges et noirs bien mûrs, la violette et les notes minérales apportées par l'amphore. Bouche souple, aérienne elle aussi, marquée par une droiture amenée par l'amphore. Un vin avec du caractére et de la finesse. A déguster sur une volaille, un fromage ou pourquoi pas à l'apéritif.